E’ di Bologna il panettone più innovativo del mondo

È di Bologna il miglior panettone innovativo del mondo. Luca Porretto, titolare della Pasticceria Beverara è  vincitore assoluto e medaglia d’oro, per la categoria panettone innovativo, ai campionati del mondo della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria. Questo panettone innovativo, che porta il nome “Sóppa”, nasce dall’idea di riprodurre in veste natalizia uno dei grandi classici della pasticceria emiliana ed italiana, ovvero la zuppa inglese.

Un effetto visivo unico dato dall’unione di tre impasti differenti: uno al cioccolato, uno all’alchermes e uno classico, con farciture di chunks di cioccolato fondente, gelatina alchermes e ricoperto da una glassa di cioccolato e alchermes. 

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